Weihnachtstorte mit Sauerkirschen

Zutaten

300 g Spekulatius, 100 g Butter, 3 EL Kirschwasser, 1 Glas Sauerkirschen, 1 P. Tortenguss, 2 Becher Sahne, 1 P. Gelatine fix, 500 g Quark, 200 g Frischkäse, 100 g Zucker, 1 TL Zimt

Zubereitung

Spekulatius fein mahlen, 100 g zur Seite stellen. Butter erwärmen und mit den restlichen Spekulatius mischen. Eine Tortenplatte mit Backpapier auslegen, einen Tortenring darauf legen und die Keksmasse einfüllen und ca. 30 Min. kalt stellen. Kirschen abtropfen, mit dem Saft den Tortenguss kochen, dann das Kirschwasser dazugeben. Kirschen auf den Keksboden legen, den Tortenguss darauf geben und erkalten lassen. Sahne steif schlagen und die Gelatine unterrühren. Restlichen Zutaten verrühren, die Sahne unterheben und auf die Torte geben. Im Kühlschrank einige Stunden ruhen lassen. Vor dem Servieren festlich verzieren.

Glühweintorte

Zutaten

Teig: 200 g Butter, 200 g Zucker, 1 Pr. Salz, 1 P. Vanillezucker, 3 Eier, 275 g Mehl, ½ P. Backpulver, ½ EL Kakao, 125 ml Glühwein

Apfelmus: 3 Elstar, Saft ½ Zitrone, ½ TL Zimt,

Füllung: 2 Becher Sahne, 1 P. Gelatine-fix, 250 g Ricotta

Zubereitung

Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren, Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und zusammen mit dem Glühwein unterheben.

Bei 180 ° C ca. 45 Min. backen, auskühlen lassen.

Äpfel schälen und mit Zitrone und Zimt ca. 10 Min. dünsten, auskühlen lassen, dann den Ricotta unterheben.

Sahne steif schlagen, Gelatine fix unterheben, ebenso das Apfelmus.

Den Boden 2 x durchschneiden und mit der Creme füllen. Über Nacht ruhen lassen und verzieren.

Weihnachtliche Möhren-Walnuss-Torte

Zutaten

Teig: 250 g Zucker, 3 Eier, 190 ml Öl, 200 g Mehl, ½ P. Backpulver, 300 g geriebene Karotten, 200 g gemahlene Walnüsse

Füllung: 600 g Frischkäse, Saft ½ Zitrone, 1 Pr. Salz, 250 g geschmolzene Butter

Zubereitung

Teigzutaten miteinander verrühren und in 1 Backbleche (26 cm) backen, auskühlen lassen. Die Böden nochmals durchschneiden.

Frischkäse mit Zitrone, Salz und Butter verrühren und auf den Böden verteilen. Etwa 2 Stunden ruhen lassen und die Torte vor dem Servieren mit Himbeeren verzieren.